高知県土佐清水市出身。
唯一無二の歌声と、SOUL・R&B・JAZZ・ゴスペル・ROCKなど幅広い音楽的バックグラウンドをポップスへと昇華させる、オリジナリティ溢れるサウンドが魅力のシンガーソングライター。

高校卒業後、18歳の時に突如音楽に目覚め、20歳で上京。
22歳で単身LA に渡り、独学でピアノを始める。

2009年『ストーリー』でメジャーデビュー。
自身の楽曲だけでなく小泉今日子、坂本真綾、SMAP、Sexy Zone、Da-iCE、DISH//、土岐麻子、新妻聖子、薬師丸ひろ子、和田アキ子、等多くのアーティストに楽曲提供をおこなっている。

2018年から世界中を旅しながらJohn Scofield(Gt), Ray Parker Jr.(Gt), Bluey from Incognito(Gt), Stuart Zender(Bs ex.Jamiroquai), Terrace Martin(Sax), Nicholas Payton(TP), Renato Neto(Key)など世界的なプレイヤーとのレコーディングを実現。

2021年に8th アルバム『愛の出番 ＋ thanks to』をリリース。
2022年6月に「Whale Song」（酔鯨酒造50周年記念ムービーテーマソング）をはじめ故郷・高知にまつわる楽曲を集めた『Whale Song EP』をリリースしiTunes R&Bチャートにて1位を獲得（連続1位獲得記録更新中）。
8月には故郷・土佐清水市で「酔鯨酒造 presents さかいゆう sings Whale Song」を開催。
11月にさかいゆう & origami PRODUCTIONSカバーアルバム『CITY POP LOVERS』を2023年3月15日にシュガーベイブの名曲「DOWN TOWN」のカバー（さかいゆう feat. Ovall, Michael Kaneko, Hiro-a-key, さらさ）をリリース。

2009年10月7日にシングル「ストーリー」でメジャー・デビュー。同楽曲が全国のFMラジオ43局でパワープレイを獲得し、前人未到の新記録となる。更に、AMラジオ局やCS音楽専門チャンネルでもパワープレイを獲得し一躍話題となる。

2010年2月3日にセカンド・シングル「まなざし☆デイドリーム」をリリース。同楽曲は大人気TVアニメ『のだめカンタービレ フィナーレ』（2010.3月末で終了）のオープニングテーマに起用された。

2010年5月、菅野美穂 主演の映画『パーマネント野ばら』主題歌に起用された「train」を初のデジタル・シングルとしてリリース。続く6月には待望のメジャー・ファｰストアルバム「Yes!!」をリリース。

2011年3月、完全セルフ・プロデュース＆レコーディングによるミニ・アルバム「ONLY YU」をリリース。作詞・作曲・編曲・プログラミング・演奏まで、たった一人（一人多重奏）で行った同作は、まさに彼にしか出来ないOne and Onlyの作品となり、アーティストとしての才能をさらに大きく開花させた。又、秋にはNew Yorkで行われたイベントに出演。海外リスナーからも大歓声を浴び、自身初となる海外公演を成功に収めた。

2012年2月、ソニー＜ブラビア＞CMソングの「Lalalai」をデジタル配信。4月にニュー・シングル「君と僕の挽歌」（テレビ東京系アニメ「君と僕。２」エンディングテーマ）と5月にセカンド・フルアルバム「How’s it going？」を連続リリース。アルバムを携えた全国バンドツアー『さかいゆう TOUR 2012 “How’s it going?”』も大成功に納め、11月には自身二度目の海外公演となるLONDONでのライブにも出演。

4月には2013年第一弾となる4thシングル「僕たちの不確かな前途」をリリース。
そして、TVCMに起用され、話題となった楽曲「薔薇とローズ」を10月に5作目のシングルとしてリリース。大きな注目を集めた。

2014年1月15日にはKREVA、Emi Meyer、秦 基博という豪華アーティストとのコラボレーション楽曲から、グルーヴ感溢れるR&Bナンバー、切ないバラードソング、そしてエレクトロまで・・・音楽ジャンルにとらわれない、深化を遂げた“さかい流POPS”が詰まった、通算3作目となるオリジナルアルバム「Coming Up Roses」を発売、同アルバムはデイリー5位を記録した。
2014年9月3日、1st EP「サマー・アゲインEP」リリース。

2015年2月、RHYMESTER、秦 基博、LITTLE GLEE MONSTERら豪華アーティストとの共演楽曲を収録した初のコラボアルバム「さかいゆうといっしょ」をリリース。10月には蔦谷好位置プロデューサーに招いたシングル「ジャスミン」をリリース。

2016年2月3日に2年ぶりとなる4thアルバム「4YU」をリリースした。
こちらの全国ツアー「4YU」も大成功をおさめた。
11月16日には映画「幸福のアリバイ～pitcute～」主題歌となるシングル「再燃SHOW」をリリース。※NHKBSプレミアムドラマ「受験のシンデレラ」主題歌「But It's OK !」収録。11月からスタートした中野サンプラザ公演を含むツアー「POP TO THE WORLD」を成功させた。

2018年6月20日には、EP「Fight & Kiss」をリリース。iTunesのR&Bチャートにて1位を獲得。
この年より世界中を旅しながら楽曲制作・レコーディングを行う。

2019年1月23日、John Scofield(Gt), Ray Parker Jr.(Gt), James Gadson(Dr)らが参加した5枚目のオリジナルアルバム『Yu Are Something』をリリース、前作に続き２作連続でiTunes R&Bチャートにて1位を獲得。
同年10月7日にデビュー満10周年を迎え、10月13日には日比谷野外大音楽堂にて自身初のプロデュース野外イベント「さかいゆう 10th Anniversary Special Live “SAKAIのJYU”」を大盛況に終えた。

同年、３カ国４都市へおよそ計70日間に渡る楽曲制作の旅をスタート。
Bluey from Incognito(Gt), Stuart Zender(Bs ex.Jamiroquai), Terrace Martin(Sax), Nicholas Payton(TP), Renato Neto(Key), Kat Dyson(Gt)など世界的なプレイヤーとのレコーディングを実現。

2020年3月4日、LA・NY・London・São Pauloの３カ国４都市を巡り制作された6枚目のオリジナルアルバム『Touch The World』をリリース。iTunes R&Bチャートにて1位獲得。
5月に梅田CLUB QUATTRO・日比谷野外大音楽堂で予定されていたLIVE『さかいゆう “Touch The World” Release Party』は、新型コロナウイルス感染拡大状況により開催中止に。
6月17日に２枚組シングル『Soul Rain + Touch The World Instrumentals』をリリース。
7月から8月にかけて、ドラマー望月敬史とのデュオ編成による全国ツアー「さかいゆう DUO TOUR “Touch The World & More”」を開催。

2021年1月6日には2020年の出来事を綴ったドキュメントアルバム『thanks to』をリリース。iTunes R&Bチャートにて1位獲得。
2021年2月10日から4月24日にかけて、自身最多となる全国27箇所30公演に及ぶ弾き語りツアー「さかいゆう thanks to Japan Tour 2021」を完遂。
5月12日、8枚目となるオリジナルアルバム『愛の出番 ＋ thanks to』をリリース。iTunes R&Bチャートにて1位獲得、連続1位獲得記録を更新中。
6月6日に開催が予定されていた日比谷野外大音楽堂でのLIVE『さかいゆう お待たせYAONライブ 2021 “愛の出番"』は開催中止となった。

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